Die wichtigsten Grenzen, die man kennen muss, sind die eigenen.
(Konfuzius)

Produkt des Monats:
Schlemmerli Räucherlachs

Hand- und trocken gesalzen, voll pariert d.h. alle Blutbahnen und unerwünschtes Fett sind entfernt.

Passendes Rezept
SCHLEMMERLI Räucherlachs-Toast mit getrüffeltem Rührei

Zutaten

Man rechnet pro Person:

  • 4 Toastscheiben (= 2 Doppeltoasts)
  • 2 Eier
  • 4 Scheiben Schlemmerli Räucherlachs

Weiterhin: Butter, Trüffelöl (als „Edelvariante“: frisch gehobelter Trüffel), gemahlener Pfeffer, gehackten Dill und ein Hauch von LIEBLINGSKREN (wie frisch geraspelter Meerrettich im Glas. Sie finden dieses Produkt im Kühlregal.)

Zubereitung

Schlemmerli Räucherlachs ca ½ Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und die Packung „atmen“ lassen. Die Scheiben lassen sich dann viel leichter abnehmen.

Die Eier mit dem Pfeffer und dem gehackten Dill verquirlen. In einer Pfanne etwas Butter und Trüffelöl (es genügt ½ Teelöffel) erhitzen und das Rührei nach Wunsch braten. Parallel dazu das Toastbrot toasten,leicht buttern und mit etwas Lieblingskren bestreuen.

Eine Scheibe Toast mit 2 Scheiben Schlemmerli Räucherlachs belegen, das Rührei darauf verteilen und mit der 2. Scheibe Toast belegen (so fortfahren). Diagonal schneiden und auf Tellern servieren.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

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