Nur die können in die Zukunft gehen, die das Zeitliche mit den ewigen Sehnsüchten verbinden.
(Sergius Golowin)

Produkt des Monats:
Schlemmerli Räucherlachs

Prämium Qualität

Passendes Rezept
Reibekuchen von der Schwarzwurzel mit Räucherlachs-Tatar

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Für den Lachstartar:

  • 150g Schlemmerli Räucherlachs
  • 2  Frühlingszwiebeln ohne „Grün“, klein gehackt
  • 1 Eßl.frisch gehackten Dill
  • etwas Olivenöl
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • ½ Teel. Sojasauce
  • frisch gemahlenen Pfeffer

Für die Reibekuchen:

  • 250g Schwarzwurzeln (notfalls aus der Dose)
  • 1 große rohe Kartoffel
  • 1 Ei
  • 1-2 Eßl. Speisestärke
  • Salz, Pfeffer und frische Muskatnuss zum Würzen

Öl zum Braten und ca. 100gr Crème fraîche zum Anrichten.

Zubereitung

Den Schlemmerli Räucherlachs in mit dem Messer fein zerkleinern (nicht mit der Küchenmaschine). Diese Masse mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln, dem frisch gehackten Dill, dem Öl, und den Gewürzen vermengen.

Für die Reibekuchen:

Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und fein raspeln (Unbedingt Küchenhandschuhe tragen, denn die Schwarzwurzelhaut verfärbt extrem die Hände!).

Wenn Sie Dosenware nehmen, dann ebenfalls zerkleinern. Die Kartoffel ebenfalls fein raspeln.

Das Ganze mit dem Ei und der Speisestärke gut vermengen und würzen.

Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach kleine Reibekuchen backen. Mit dem Lachstartar und der Crème fraîche anrichten.

Guten Appetit.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

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