Kleine Schritte sind besser als keine Schritte.
(Willy Brandt)

Produkt des Monats:
Schlemmerli Eismeer-Garnelen

Die Eismeer-Garnelen sind Wildfänge und MSC zertifiziert. Sie sind in Lake (eine Art Salzwasser) im Becher verpackt erhältlich.

Passendes Rezept
Eismeer-Garnelen-Terrine mit Avocado und Karotte

Zutaten

  • 1 Avocado
  • 300g Schlemmerli Eismeergarnelen (3 Becher/1 = Abtropfgewicht 100gr)
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 Eiweiß
  • 100g Crème fraîche
  • Zitronensaft, Pfeffer und Salz zum Würzen
  • 1 Eßl. frisch gehackten Dill

Zubereitung

Die Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden und diese in Salzwasser blanchieren. Die blanchierten Würfel zur Seite stellen. Die Avocado schälen und entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Schlemmerli Eismeergarnelen abtropfen lassen.

Die Garnelen mit Crème fraîche und Eiweiß mit einem Mixstab pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Dill unterrühren.

Ein Drittel der Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte kleine Terrinenform füllen. Mit den Möhrenwürfeln bestreuen und mit einem weiteren Drittel der Masse bedecken. Darauf kommen die Avocadostreifen. Alles mit dem Rest der Masse bedecken.

Die Terrine wandert nun in den Ofen und gart in einem Wasserbad in ca. 60 Min. bei 175° (keine Umluft) durch.

Erkalten lassen und in Scheiben geschnitten mit Weißbrot oder Toast servieren.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

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