Kommt die Kreativität aus dem Herzen, gelingt fast alles. Kommt sie aus dem Kopf, fast nichts
(Marc Chagall)

Produkte des Monats:
Schlemmerli Gravad Lachs und Crêpes

Feine Kombination aus dem Schlemmerli-Angebot.

Passendes Rezept
Schlemmerli Crêpes mit Schlemmerli Gravad Lachs und Kräutersauce

Zutaten

Zutaten (für 2 Personen als Vorspeise – entsprechend erhöhen, wenn Sie dies als Hauptspeise servieren möchten)

  • 1 Packung Schlemmerli Crêpes (5 Stück = 300g, 2 Stück p.P. reichen für dieses Rezept aus, den Fünften können Sie dann „süß“ genießen.)
  • 100g Schlemmerli Gravad Lachs
  • 300g weißen Spargel

Sauce:

  • 150g Butter
  • 1 Eßl. Mehl
  • Salz
  • frisch gemahlenen Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 3 Eigelbe
  • 125ml heißes Wasser
  • 1 Eßl. gehackte Petersilie (frisch)
  • 1 Eßl. gehackten Kerbel (frisch)
  • 1 Eßl. gehacktes Estragon (frisch)

Zubereitung

Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden  (Achtung: holzige Enden entsorgen) und bissfest kochen.

Den Schlemmerli Gravad Lachs aus der Packung nehmen und atmen lassen (Info: Zur Entfaltung des Aromas darf er nicht zu kalt sein, außerdem lassen sich die Scheiben dann besser entnehmen!

Für die Sauce die Hälfte der Butter in einem Topf mit dem Mehl verrühren und köcheln lassen (nicht zu heiß, sonst verbrennt die Butter)…leicht abkühlen lassen.

Das heiße Wasser unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrühren und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die restliche Butter, die Eigelbe und die gehackten Kräuter in die heiße Sauce einrühren und nochmals abschmecken. Achtung: die Sauce darf nicht kochen, sonst gerinnt sie!

Die Schlemmerli Crêpes entweder in der Pfanne backen oder in der Mikrowelle erhitzen. Mit dem Schlemmerli Gravad Lachs belegen und auf Teller geben – mit der Sauce servieren.

Dazu passt ein trockener, fruchtiger  gut gekühlter Rosé oder Weißwein.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

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