Wir feiern in 2020 unser 50-jähriges Firmenjubiläum!

Schlemmerli Flusskrebsschwänze

Zarter Biss, bestens geschält

Avocado-Flusskrebs-Salat

Für 4 Personen als Vorspeise

  • 2 Becher Schlemmerli Flusskrebsschwänze
  • 2 genussreife Avocados
  • 1 Eßl. gehackten Dill (ein paar Zweige zur Deko aufheben)
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Eßl. mittelscharfen Senf
  • 1 Hauch Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • gutes Olivenöl (z.B. von BIO Jimenéz)
  • 4 Gläschen (Durchmesser ca6 cm und 8 cm hoch) zum Anrichten

Die Schlemmerli Flusskrebsschwänze über einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Avocados schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden (mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit das Avocadofleisch nicht braun wird).

Aus dem Senf, dem Öl, den Gewürzen und dem gehackten Dill ein Dressing zubereiten.

Nun die Gläser schichtweise befüllen….eine Lage Avocado, Dressing, Flusskrebse, Dressing…das Ganze wiederholen, bis die Gläschen gefüllt sind.

Mit Dillzweigen garnieren … dazu frisches Baguette servieren…eine leckere und schnell zubereitete Vorspeise 😊.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

Dank der Umstellung auf Ökostrom erreicht die Firma Ehresmann Feinkost-Vertrieb GmbH & Co. KG für den Zeitraum vom 01. Dezember 2017 bis zum 30. November 2019 Klimaneutralität im berechneten Stromverbrauch.

Es werden bis zu 215 Tonnen CO₂ klimawirksam vermieden.