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Das Schicksal geht mit uns wie mit Pflanzen um. Es macht uns durch kurze Fröste reifer.
(Jean Paul)

Schlemmerli Stremellachs

Eine heiß geräucherte, ostpreußische Lachsspezialität, ein Geschmackserlebnis besonderer Art.

Rezept: Omas einfache Kartoffelsuppe mit Stremellachs-Topping

Für 4 Personen

  • 1 Packung Schlemmerli STREMELLACHS (125gr)
  • 750gr mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Suppengrün
  • 1 Eßl. Olivenöl
  • 1 Zwiebel mittelgroß, fein gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5l Gemüsebrühe
  • Crème fraîche
  • gehackte, glatte Petersilie

Die Kartoffeln schälen. Das Suppengrün putzen und klein schneiden.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Suppengrün sowie die gehackte Zwiebel kurz anschwitzen (leicht bräunen). Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben und so viel Brühe dazugeben, dass alles gut bedeckt ist. Ca 15-20 Min köcheln lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Die Suppe sollte eine sämige Konsistenz haben.

In der Zwischenzeit den SCHLEMMERLI Stremellachs (die Haut vorher entfernen) in Stückchen zupfen.

Die Suppe in Suppentassen anrichten. Jeweils einen Klacks Crème fraîche draufgeben – anschließend den gezupften Stremellachs auf die Crème geben. Mit gehackter Petersilie garnieren und gleich servieren.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

Dank der Umstellung auf Ökostrom erreicht die Firma Ehresmann Feinkost-Vertrieb GmbH & Co. KG für den Zeitraum vom 01. Dezember 2017 bis zum 30. November 2019 Klimaneutralität im berechneten Stromverbrauch.

Es werden bis zu 215 Tonnen CO₂ klimawirksam vermieden.