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In jedem Mensch ist Sonne. Man muss sie nur zum Leuchten bringen.
Sokrates

Schlemmerli Eismeer-Garnelen

Wildfänge und MSC zertifiziert!

Glasnudelsalat „ASIA“ mit Schlemmerli Eismeer-Garnelen

Für 2 Personen:

  • 200 g Glasnudeln
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, feingehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 150 g (Abtropfgewicht) Schlemmerli Eismeergarnelen
  • etwas Zucker
  • 1 Bund Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
  • 3 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 kleine Chilischote in feine Ringe geschnitten
  • 3-4 Eßl. Erdnüsse, geröstet, fein gehackt
  • Meersalz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • Je 2 Eßl. frische (!)  Minze- und Korianderblätter

Die Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und dort weich werden lassen. Nudeln abseihen und gleich wieder in die Schüssel füllen. Nach Belieben mit einer Schere kürzer schneiden.

Beschichtete Pfanne/ Wok kräftig erhitzen. Öl hineingießen und das Hackfleisch mit dem Fünf-Gewürz-Pulver knusprig braten. Dabei ständig rühren, bis das Hackfleisch krümelig zerfällt. Dann den Knoblauch, den Ingwer und den Zucker dazugeben und alles weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Pfanne/Wok vom Herd nehmen und den Inhalt unter die Nudeln mischen. Die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft, die Chilis, Erdnüsse, die Kräuter und die abgetropften Schlemmerli Eismeer-Garnelen in die Schüssel geben und gründlich untermischen.

Salat abschmecken (den Limettensaft sollte man herausschmecken).

Dazu passt ein kräftiger Weißwein oder auch ein Bier.

Ăn ngon miệng nhé, was auf Vietnamesisch guten Appetit heißt.

Der Marine Stewardship Council (MSC) hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fisch­bestände weltweit zu sichern. Sie setzen sich in der Öffentlichkeit für die umweltfreundlichste Wahl bei Fisch und Meeresfrüchten ein.

Schlemmerli ist dabei, möglichst alle in Frage kommende Rohware auf MSC umzustellen, d.h., diese Produkte werden aus einer Fischerei stammen, die entsprechend den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Hier geht es zur Homepage des MSC.

Wir sind Mitglied im Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.

Dank der Umstellung auf Ökostrom erreicht die Firma Ehresmann Feinkost-Vertrieb GmbH & Co. KG für den Zeitraum vom 01. Dezember 2017 bis zum 30. November 2019 Klimaneutralität im berechneten Stromverbrauch.

Es werden bis zu 215 Tonnen CO₂ klimawirksam vermieden.