Surimiprodukte

Schmackhafter Fischgenuss

Surimi-Sticks (MSC)

Surimianteil: 45%

Surimi (MSC)

Surimianteil: 45%

In Garnelenform gepresst. Entweder in Lake , in feinem Kräuter-Knoblauch-Öl oder in Öl mit Chili-Gescmack..

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Surimi - MSC zertifiziert

Wichtig: Surimi ist kein Fischabfall!

Surimi ist in der Regel ein Krebsfleischimitat (engl.: Fish-Crabmeat) – ein Fischprodukt auf der Basis von Fischeiweiß. Es stammt ursprünglich aus Japan und geht dort auf eine Jahrhunderte alte Tradition zurück.

Zur Herstellung von Surimi wird vorwiegend Alaska-Pollak (aber auch Hoki, Seehecht) verwendet. Die Fische werden entgrätet, zerkleinert und mit Kochsalz angereichertem Wasser gewaschen. So entsteht ein Fischbrei, der anschließend gesiebt und gepresst wird. Erst durch die Zugabe von Gewürzen, Stärke, Hühnereiweiß, Aromastoffen oder/und anderen Zutaten erhält die Masse einen, dem Endprodukt entsprechenden Geschmack. In einem weiteren Verarbeitungsprozess wird die Surimimasse in Form gepresst und wämebehandelt.

Passende Rezepte

So verwandeln Sie unsere Schlemmerli-Produkte in ein leckeres Gericht

Antipasti-Platte

Mediterrane Antipasti-Platte vonSCHLEMMERLI für 4-6 Personen:

1 Packung SCHLEMMERLI MSCSURIMI in SCHEIBEN
1 Packung SCHLEMMERLI Calamari-Salat
1 Packung SCHLEMMERLI Oktopus Salat
1 Packung SCHLEMMERLISardellenfilets kalt geräuchert
1 Packung SCHLEMMERLIMeeresfrüchtesalat mit gemüse
1 Packung SCHLEMMERLISardellenfilets natur

1 GLAS SCHLEMMERLI AIOLI oderSCHLEMMERLU ROUILLE

2-3 Knoblauchzehen
2 Stangenweißbrote
Olivenöl
1 Gemüsezwiebel
kleine Schälchen, ein paar Salatblätter und frische Kräuter zum Anrichten

Verteilen Sie den Inhalt der o.g. Produkte in kleine Schälchen; die Surimi-Scheiben vierteln und am besten auf Salatblättern anrichten – dazu passt die Aioli oder Rouille.

Die Gemüsezwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls in ein Schälchen geben…schmecken lecker zu den Fischen.

Schneiden Sie ein Weißbrot in ca . 1 cm dicke Scheiben, reiben Sie diese mit den Knoblauchzehen gut ein und beträufeln diese dann mit dem Olivenöl – dann im vorgeheizten Backofen (Oberhitze) anrösten (gelingen auch in einer Pfanne).

Das restliche Weißbrot einfach so zu den Vorspeisen dazu reichen.

Asiatischer Glasnudelsalat mit SURIMI STICKS

Zutaten:

2 Packungen à 150g SCHLEMMERLISURIMI STICKS MSC
250g-300g Glasnudeln
1 reife Mango (in kleine Würfel geschnitten)
2 kleine Knoblauchzehen (gepresst)
2 Teel. frischen Ingwer (fein gehackt oder gerieben)
1 Zitronengrasstängel (fein gehackt – Achtung: die äußerste Hülle entfernen und nur den dicken unteren Teil verwenden)
1 Eßl. scharfes Currypulver
3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten- das obere Grün entfernt)
2 Eßl. Limettensaft
150 ml ungesüsste Kokosmilch
1 kleine Chilischote (ganz fein gehackt)
4 Eßl. Erdnusskerne (fein gehackt)
2 Eßl. Sesamöl
Minze und frischen Koriander für die Garnitur
Salz/Pfeffer (frisch aus der Mühle) zum Würzen

Zubereitung

Die Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und dort weich werden lassen. Nudeln abseihen und gleich wieder in die Schüssel füllen. Nach Belieben mit einer Schere kürzer schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das Sesamöl erhitzen – den Knoblauch, den Ingwer, das feingehackte Zitronengras sowie die Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Dann vom Herd nehmen, die Chilischote, die Erdnüsse, den Limettensaft und die Kokosmilch sowie die Mangowürfel dazu geben und alles ziehen lassen.

Zum Schluß die SCHLEMMERLI SURIMIin ca. 1 cm kleine Stücke schneiden und mit den Glasnudeln hinzufügen, nochmals alles gut vermengen, mit den Minze- und Korianderblättern dekorieren und servieren…

Tipp: Dazu passen auch hervorragend die vegetarischen Nuggets von Nature Gourmet!

Eine leckere Vorspeise für Ihr Weihnachts-Menü: Räucherlachs-Mousse mit Keta-Kaviar

Zutaten:

150gr SCHLEMMERLI Räucherlachs
150ml Hummerfond (aus dem Glas z.B. von Langbein)
2 Tropfen Tabasco
1 TL Worchestersauce
3 Blatt Gelatine
200ml Sahne
Dillzweige
1 Glas SCHLEMMERLI KETA–KAVIAR

Zubereitung:

Den Schlemmerli Räucherlachs klein schneiden und mit 1/2 Tasse Hummerfond pürieren, mit Tabasco und Worchestersauce abschmecken. Die Gelatine einweichen, im restlichen, erhitzten Hummerfond auflösen und unter die Lachsfarce rühren -kalt stellen.

Gekühlte Sahne steif schlagen und unter die bereits leicht gelierende Lachsfarce heben. Alles in kleine Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Den Schlemmerli Keta-Kaviar auf der Mousse verteilen und mit den abgezupften Dillzweigen dekorieren.

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