Pasta Superiore d’Italia

Premium Pasta für zu Hause

Grantortelli

mit 62% Füllung!

Mit Basilikum, Trüffel, Ricotta & Spinat, oder Steinpilzen.

Girasoli

… mit 62% Füllung!

Käse & Walnuss.

Gnocchi

Gefüllte Kartoffelbällchen in 3 leckeren Sorten:

mit Käse-Füllung
mit Pesto-Füllung
mit Tomate-Mozzarella-Füllung

Passende Rezepte

So verwandeln Sie unsere Schlemmerli-Produkte in ein leckeres Gericht

Tagliatelle - Älplernudeln mit Apfelmus

Für 2 Personen

Zutaten

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln ca. 20 Min kochen. Die Milch mit etwas Salz aufkochen und darin die Nudeln ca. 3-4 Min. köcheln…sie sollten nicht zu weich werden.
Den Apfelbrei herstellen: Apfel schälen und entkernen, mit dem Zucker und dem Apfelsaft ca. 10 Min. weich dünsten und zerstampfen (mittelgrob).

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und in der Pfanne mit der Butter goldbraun braten.

Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Dann die Nudeln mit den Kartoffelwürfeln und dem Reibekäse gut vermengen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

In eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebelringe darüber verteilen und mit dem restl. Käse bestreuen…im vorgeheizten Backofen (Ober-und Unterhitze:200°C, Gas: Stufe 3 oder 175°C Umluft) ca. 10-15 Min. goldbraun überbacken…den Apfelmus dazureichen…man fühlt sich wie auf der Skihütte….echt lecker!!!

Grantortelli „Steinpilze“ mit Filetstreifen

Zutaten

1 Packung SCHLEMMERLI Grantortelli „Steinpilze“
200gr Rinderfilet
1 kleine Zwiebel – feingehackt
1 Eßl. Öl und 1 Eßl. Butter
½ Packung QIMIQ Saucenbasis
1 Eßl. frisch gehackten Estragon
1 Eßl. frisch gehackten Kerbel
1 Schuß trockenen Weißwein

Zubereitung

Die Schlemmerli Grantortelli nach Packungsanweisung (ca. 4 Min.) al dente kochen und gut abtropfen lassen.

Zwischenzeitlich das Rinderfilet in ca. 1cm breite Streifen schneiden und in der Butter und dem Öl in der Pfanne mit der fein gehackten Zwiebel rosa anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen und den Fond mit QIMIQ Saucenbasis und dem Weißwein ablöschen und nach Belieben noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und die Kräuter unterheben. Die Grantortelli mit den Rinderfiletstreifen auf 2 Tellern anrichten und die Kräutersauce darüber geben.

Ein superschnelles, leckeres Essen….Guten Appetit!

Tagliatelle mit Blattspinat, Cocktail-Tomaten und Hähnchenbrustfilet

…ein leichtes Sommeressen!

Zutaten

1 Packung 250gr Schlemmerli Tagliatelle
250g Hähnchenbrustfilet (kann auch durch anderes Fleisch ersetzt werden)
Ca. 200g Blattspinat (am einfachsten: tiefgefroren… in Würfeln… diese sind am einfachsten portionierbar)
100g aromatische Cocktailtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Becher Sahne (200ml) und 1 Teel. Stärke oder QIMIQ Saucenbasis (dies erspart die Stärke)
1 Schuß Weißwein

Zum Würzen: Muskat, ein wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle
geriebenen Käse (Menge und Sorte nach Geschmack)

Zubereitung

Den gefrorenen Spinat und 6-8 EL Wasser in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer (und nach Geschmack Muskat) würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Min. garen. Ab und zu umrühren.

Das Fleisch in heißem Öl unter Wenden ca. 5 Min. anbraten. Die Tomaten kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und etwas Stärke (Qimiq Saucenbasis ist fettärmer und erspart die Stärke!!!) sowie dem Weißwein kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und dem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Spinat evtl. abtropfen lassen. Mit dem Hähnchenfleisch und den Tomaten in die Soße geben und erhitzen.

Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Soße mischen. Alles mit Käse bestreut servieren.

Tagliatelle mit Räucherlachs-Ziegenfrischkäse-Sauce

Zutaten für 2 Personen

1 Packung SCHLEMMERLI Tagliatelle aus dem Kühlregal
1 Packung SCHLEMMERLI Räucherlachs 150g
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Eßl. Olivenöl150-200ml Sahne
150g Ziegenfrischkäse
Etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 Eßl. frisch gehackte Minzblätter und ein paar Minzblätter zur Deko
1 paar Spritzer Worchestersauce
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Den Schlemmerli Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel leicht mit dem Olivenöl Butter anbraten, salzen und pfeffern. Die Sahne angießen, den Käse dazugeben und die Sauce zum Kochen bringen. Öfters umrühren und bei geringer Hitze etwas eindicken lassen.

Zitronenschale, die Kräuter und die Hälfte der Lachsstreifen in die Sauce rühren. Mit Salz( vorsichtig!), Pfeffer und etwas Worchestersauce abschmecken. Achtung: die Sauce darf nicht mehr kochen, nur warm halten, sonst wird der Lachs trocken.

Die Schlemmerli Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Mit der Sauce in der Pfanne verrühren. Jede Portion mit einigen Lachsstreifen und frischen Minzblättchen garnieren. Dazu passt ein gut gekühlter, trockener Rosé.

Besser kann ein Sommerabend kaum schmecken.

Tagliatelle Nester

Zutaten für 4 Personen

2 Packungen Schlemmerli Tagliatelle auf dem Kühlregal
500g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer, 1-2 TL Curry-Pulver
1 TL abgeriebene Schale einer BIO Zitrone
2 Zweige Thymian gehackt
1 Zwiebel – gewürfelt
2 Knoblauchzehen – gewürfelt
250g Karotten – gewürfelt
2 Eßl. Öl
200 ml Gemüsebrühe
250g Mascarpone
1 Bund Frühlings-(Lauch)zwiebel – in feine Ringe geschnitten
2 Eßl. Heller Soßenbinder
Zucker

Zubereitung

Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Thymian und Zitronenschale vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Tagliatelle nach Packungsangaben zubereiten.Zwiebeln mit Knoblauch und Karotten in 1 Eßl. Öl andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mascarpone unterrühren und aufkochen lassen. Die Frühlingszwiebel dazugeben und mit dem Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fleisch im übrigen Fett rundherum ca. 6 Min. braten (muß durch sein).

Die Tagliatelle abgießen und in „Nestern“ auf die Teller anrichten. Mascarpone in die Mitte geben und die Hähnchenstreifen darauf legen.

Lecker zu grünem oder gemischtem Salat.

Tagliatelle mit Blattspinat, Cocktail-Tomaten und Hähnchenbrustfilet

… ein leichtes Sommeressen!

Zutaten

1 Packung 250gr Schlemmerli Tagliatelle
250g Hähnchenbrustfilet (kann auch durch anderes Fleisch ersetzt werden)
Ca. 200g Blattspinat (am einfachsten: tiefgefroren… in Würfeln… diese sind am einfachsten portionierbar)
100g aromatische Cocktailtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Becher Sahne (200ml) und 1 Teel. Stärke oder QIMIQ Saucenbasis (dies erspart die Stärke)
1 Schuß Weißwein

Zum Würzen: Muskat, ein wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühlegeriebenen Käse (Menge und Sorte nach Geschmack)

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Schlemmerli Taglaitelle nach Packungsanleitung „al dente“ kochen. Den gefrorenen Spinat und 6-8 EL Wasser in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer (und nach Geschmack Muskat) würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Min. garen. Ab und zu umrühren.

Das Fleisch in heißem Öl unter Wenden ca. 5 Min. anbraten. Die Tomaten kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und etwas Stärke sowie dem Weißwein kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und dem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Spinat evtl. abtropfen lassen. Mit dem Hähnchenfleisch und den Tomaten in die Soße geben und erhitzen.

Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Soße mischen. Alles mit Käse bestreut servieren.

Tagliatelle „Sommermärchen unserer Fußballmädels“

Zutaten

1 Packung 250g Schlemmerli Tagliatelle
100g schwarze entsteinte Oliven
150g Cocktailtomaten
1 kleine Zwiebel – fein gehackt
2 Knoblauchzehen –fein gehackt
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Reibekäse zum Bestreuen (Parmesan oder anderer Käse)

Zubereitung

Die Oliven grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl und der Hälfte der gehackten Zwiebel sowie der einen gehackten Knoblauchzehe andünsten. Die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und ebenfalls in Olivenöl und der restl. Zwieben bzw. dem Knoblaujch andünsten. Mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 2-3 Min).

Auf Wunsch im Flaggendekor anrichten.

Tagliatelle Mare e Monti

Für 2 Personen

1 Packung Schlemmerli Tagliatelle 250g
200g Champignons blättrig geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 Eßl Olivenöl
100ml Weißwein
300ml klare Gemüsebrühe
400g QimiQ Saucenbasis
2 Packungen SCHLEMMERLI Meeresfrüchtesalat mit Gemüse
Frischen Oregano, Thymian, Knoblauch … fein gehackt
Ein Hauch gemahlenen Kümmel

Zubereitung

Schlemmerli Meeresfrüchtesalat in ein Sieb schütten, unter laufendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.

Pilze und Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen; mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen.

In einer großen Schüssel die abgetropften Tagliatelle , Frutti di Mare, die frischen Kräuter, den Knoblauch und die Champignon-Sauce gut vermischen; auf 2 Teller verteilen und mit einem kräftigen Glas Rotwein genießen.

Tagliatelle Auflauf mit Würstchen-Allerlei

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

Die Eier, Milch und Sahne verquirlen und würzen. Die Würste in Scheibenschneiden und mit den Nudeln schichtweise in eine gebutterte Auflaufform geben.

Die Eier-Sahne- Milch darübergießen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C, 175°C Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen. Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln verrühren und ca. 10 Min vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen.

Schmeckt super-lecker und mit Ketchup serviert lieben es auch die Kids!

Tagliolini mit Eismeergarnelen und Lachs

Zutaten

1 Packung 250gr Schlemmerli Tagliolini
1-2 Becher Schlemmerli Eismeergarnelen 180g (abspülen und gut abtropfen lassen)
200gr frisches Lachsfilet
2 Knoblauchzehen
1 Becher Sahne
etwas Tomatenmark
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
frisch gehackten Dill zum Garnieren

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken und im erhitzten Olivenöl andünsten (nicht zu lange, da der Knoblauch sonst bitter wird). Die Sahne dazu geben und alles verrühren, bis es sich verbunden hat. Das Ganze mit Tomatenmark „einfärben“ bis es eine schöne rosa Farbe hat (Achtung: aber es sollte nicht zu extrem nach Tomate schmecken). Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit den Krabben zusammen in die Sauce geben und gar ziehen lassen (die Sauce darf nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken. Die Schlemmerli Tagliolini in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. (ca. 2 Min), gut abschütten und in die Garnelen-Lachs-Sauce geben.

Alles verwengen, mit dem Dill garnieren und sofort servieren – köstlich!

Girasoli mit Käse und Walnuss in Birnensahne

Zutaten

1 Packung Schlemmerli Girsaoli mit Käse und Walnuss
1 große, reife Birne, geschält und gewürfelt
1 Spritzer Zitronensaft
50 ml Geflügelfond
100ml Sahne
1 Ecke Schmelzkäse natur
etwas Butter zum Anbraten

Zubereitung

Den Geflügelfond und die Sahne in einem separaten Topf aufkochen lassen und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Die Birnenwürfel in einer Pfanne kurz in der heißen Butter schwenken und mit dem Sahnemix ablöschen. Leicht einköcheln lassen und über die nach Packungsanweisung zubereiteten, gut abgetropften Schlemmerli Girasoli mit Käse und Walnuss geben.

Girasoli Käse unter der Blattspinathaube

… geht schnell und schmeckt sehr lecker!

Zutaten für 2 Personen

2 Packungen Schlemmerli Girasoli Käse
ca. 600g jungen Blattspinat
2 Eßl. Olivenöl
1 kleine Zweibel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen – gepresst
Muskatnuss – frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
125g Mozzarella zum Überbacken (es gelingt auch mit Reibekäse)
etwas Dill zum Garnieren

Zubereitung

Den Blattspinat verlesen und mehrmals gründlich waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und den tropfnassen Spinat zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Dann unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Die Schlemmerli Girasoli Käse nach Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen lassen und in eine große, feuerfeste Form geben.

Den Spinat darauf verteilen und mit dem Mozzarella belegen.

Unter dem vorgeheizten Grill (im Backofen) in 3-5 Minuten überbacken.

Vor dem Servieren mit dem Dill garnieren und einen trockenen Rotwein dazu genießen.

Tagliatelle in Schwarzwurzel-Rahmsauce

Zutaten für 4 Personen

2 Packungen Schlemmerli Tagliatelle 250g
1 Dose Schwarzwurzeln (ca. 600g Abtropfgewicht)
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
100 g tiefgefrorene Erbsen
50 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Bund Petersilie
60 g luftgetrockneter ital. Speck (Pancetta) in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schwarzwurzeln abgießen, ca. 50ml des Abtropfwassers auffangen. Die Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Abtropfwasser und Weißwein unter Rühren zugießen und kurz aufkochen lassen. Schwarzwurzeln, Erbsen und Sahne zufügen und bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, fein schneiden und in die Soße geben. Pancetta in einer großen Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Pasta und Schwarzwurzel-Soße auf Tellern anrichten und den gebratenen Speck darüber geben.

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