Für 2 Personen

Zutaten:

• 1 P. Schlemmerli Crêpes
• ca. 600g geschälter, weißer Spargel
• 1 Becher Schmand 200g
• 1 Tasse Milch
• 1 Eßl. frische Schnittlauchröllchen
• 1 Eßl. frisch gehackte glatte Petersilie
• 1 Eßl. frische gehackten Kerbel
• 1 Eßl. fisch gehackten Dill
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Muskat (am besten frisch gemahlen)
• 100g gehackte Haselnüsse
• 1 – 2 Eßl. Butter

Zubereitung:

Die Spargel in ca. 3-4cm große Stücke schneiden und bissfest (je nach Geschmack) garen; abgießen und warm halten (geht am besten zugedeckt in einem Sieb, das über dem Spargelwasser hängt). Den Schmand zusammen mit den Kräutern, der Milch und den Gewürzen in einem Topf leicht erhitzen (nicht kochen). Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen die Haselnüsse dazu geben und leicht rösten. Die Crêpes in Streifen schneiden, dazugeben und vermischen. Diese dann auf Teller anrichten und mit dem Spargelgemüse und dem Kräuterschmand servieren… echt lecker!

Für 2 Personen als Vorspeise

Zutaten:

• 1 Packung Schlemmerli REIBEKUCHEN(Kartoffelpuffer)
• 500gr grüne Spargel
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Magerjoghurt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Dill
• Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

Die grünen Spargel schälen (es genügt, nur die untere Hälfte des Stängels zu schälen) und bissfest kochen. Den Schmand mit dem Joghurt verrühren und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und dem gehackten Dill vermischen, anschließend würzen. Die Reibekuchen nach Packungsanweisung backen (geht super schnell!!!). Die Kartoffelpuffer mit dem Spargel und dem Kräuterschmand anrichten und genießen!

Zutaten

• 1 Packung  Schlemmerli Crêpe (=5 Crêpes)
• Ca. 250g Himbeeren – frisch oder aufgetaut
• 1 Becher Schlagsahne
• Minze für Deko
• Zucker nach Belieben

Zubereitung

Sahne steif schlagen – eventl. etwas Zucker dazu geben.

Einige Himbeeren für Deko zur Seite legen – Rest Himbeeren pürieren und vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben. Jeden Crêpe hälftig dick mit der Himbeersahne bestreichen und den Crêpe zuklappen.

Crêpes auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Himbeeren und Minze dekorieren.

Zutaten für 2-4 Personen – je nach Hunger

• 2 Packungen Schlemmerli Crêpes (pro Packung 5St= 300g)
• 1 Pfund geschälten weißen Spargel
• 1 Packung Sauce Hollandaise light z.B. von Thommy’s (ca. 250ml)
• 5 dünne Scheiben gekochter Schinken
• 150g Reibekäse
• Pfeffer aus der Mühle
• frisch gehackte Petersilie zur Deko
• etwas Butter

Zubereitung

Den Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (holzige Ende wegwerfen). In kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Min bissfest garen. Spargel abgießen (Sud evtl. für eine Spargelcremesuppe verwenden oder trinken … sehr gesund!)

1 große oder 2 kleine Auflaufformen leicht ausbuttern.

Je 1/2 Scheibe gekochten Schinken auf 1 Crêpe legen, ca. 1 Eßl. Reibekäse darauf verteilen und rollen.

So mit allen weiteren Crêpes verfahren und in die Auflaufform(en) geben.

Dann den gut abgetropften Spargel darüber verteilen; ebenso die Sauce Hollandaise … im vorgeheizten Backofen  (ca. 180°C Umluft, 200°C Ober-und Unterhitze) für ca. 10 Min. backen.Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen … köstlich!

Zutaten

• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Cr?me fraîche
• 2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
• Salz
• Pfeffer
• 8 große Salatblätter
• 1 Pk. SCHLEMMERLI CREPES (5 Stck. aus dem Kühlregal)
• 2 Packungen SCHLEMMERLI Gravad Lachs (=250gr)

Zubereitung

1. Frischkäse, Crème fraîche und die beiden Beutel GRAVD SAUCE (sind beim SCHLEMMERLI Gravad Lachs dabei) gut verrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter vom Strunk trennen, waschen und trockentupfen. Dicke Mittelrippen entfernen.

2. Crêpes jeweils auf einer Seite mit dem Frischkäse-Mix bestreichen. Mit Salat und Lachs belegen. Crêpes aufeinanderlegen, dabei leicht andrücken. Abgedeckt bis zum Servieren kalt stellen.

3. Crêpes-Torte mit einem scharfen Messer oder Elektromesser in Stücke schneiden

Zutaten

• 1 Packung Schlemmerli Crêpes
• 1 mittelgroße Zwiebel
• etwas Butter, etwas Mehl
• 300ml Milch
• 100g geriebenen Käse (am besten Parmesan oder Pecorino)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 500g Zucchini
• 400gr Fleischtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• frischen Rosmarin
• frischen Thymian … beide fein hacken

Zubereitung der Füllung

Zwiebel in feine Würfel schneiden, in der Butter glasig dünsten und mit dem Mehl unter Rühren anschwitzen. Dann die Milch zugießen, umrühren und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Dann die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchini in Würfel schneiden (ca. 0,5 cm), ebenso die entkernten Fleischtomaten und  den Knoblauch würfeln. Dieses Gemüse vorsichtig mit den gehackten Kräutern mischen und auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen – unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 15 Min grillen. Dann auf dem Blech ruhen lassen.

Den Boden einer Kuchenspringform leicht mit dem Olivenöl auspinseln und einen Crêpe darauf legen. Darauf 2 Eßl. der Käse-Milch-Sauce verteilen und etwas von dem Gemüsemix darüber geben, dann den zweiten Crêpe drauflegen und mit der gleichen Prozedur fortfahren bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einem Crêpe und Sauce abschließen und die Oberfläche mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (200°C, Umluft 180°C, Gas Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Min. backen. Danach bei geöffneter Ofentür noch ca. 10 Min ruhen lassen.

Dazu passt am besten ein gemischter Blattsalat.

Zutaten

• 1 Packung  Schlemmerli Crêpe (=5 Crêpes)
• Nutella o.ä.
• 1-2 Bananen
• 1 Becher Schlagsahne
• Minze für Deko

Zubereitung

Banane schälen und kleinhacken.

Jeden Crêpe hälftig dick mit Nutella bestreichen und Bananenwürfel darüber geben.

Crêpe zuklappen und halbieren.

Sahne steif schlagen.

Crêpes auf Teller anrichten und mit der geschlagenen Sahne und Minzeblättern dekorieren.

Zutaten für 2 Personen als Vorspeise

• 1 Packung Schlemmerli Kartoffelpuffer (5 Stück/300g)
• 1 Packung LARSEN Edle Matjesfilet natur 150g
• 1 mittelgroße Zwiebel- in kleine Würfel geschnitten
• 4 Radieschen –in kleine Würfel geschnitten
• 2 mittelgroße Gewürzgurken (Cornichons)- kleine Würfel geschnitten
• 1 Eßl. gehackten Dill
• 1 Eßl. Schnittlauchröllchen
• etwas Zitronensaft
• 2 hart gekochte Eier
• 1 Eßl. Kapern
• 2 Teel. mittelscharfen Senf
• 1 Teel. Olivenöl
• etwas Crême fraîche und Petersilie als Deko

Zubereitung:

Die hart gekochten Eier pellen. Das Weiße in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Das Eigelb mit dem Senf und dem Olivenöl gut vermengen – diese Senfsauce ebenfalls beiseite stellen.

Die Matjesfilets gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln Radieschen, Gurken, Kapern, Eiweißwürfeln und Kräutern locker vermengen.

Die Schlemmerli Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung zubereiten;

Dann halbieren, d.h. Sie bekommen 10 Hälften.

Diese fächerförmig auf 2 Teller legen, den Matjestartar daneben anrichten und einen Klacks Senfsauce dazugeben.

Evtl. mit etwas Crême fraîche und Petersilie dekorieren.